雙滾筒滾揉機(jī)的使用要點(diǎn)不可忽略！
雙滾筒滾揉機(jī)采用變頻無極調(diào)速，速度范圍在3-12rpm。機(jī)器在啟動(dòng)時(shí)平穩(wěn)，不會(huì)產(chǎn)生劇烈晃動(dòng)，也不會(huì)產(chǎn)生任何煩人的噪音。雙滾筒滾揉機(jī)由筒體、架體、線路、真空泵和減速機(jī)組成。全機(jī)身采用304不銹鋼材料制造，高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生設(shè)計(jì)，滾筒內(nèi)部精細(xì)拋光，沒有任何的衛(wèi)生死角，卸料的裝置也可以進(jìn)行排放余水。滾揉機(jī)可以制定工作的時(shí)間，正轉(zhuǎn)、反轉(zhuǎn)、間歇等狀態(tài)循環(huán)設(shè)定。雙滾筒的兩端使用的封帽結(jié)構(gòu)，可以增加滾筒內(nèi)的摔打空間。如果在選用變頻調(diào)速的情況下，可以節(jié)省30%左右。另外可以選用自動(dòng)吸料型或者反轉(zhuǎn)出料。
雙滾筒滾揉機(jī)適用于雞、鴨、魚、牛、羊各種肉類，其原理就是將肉類品放入滾揉機(jī)內(nèi)進(jìn)行抽真空，讓機(jī)器滿速轉(zhuǎn)動(dòng)，利用物理沖擊的原理使肉制品在滾筒內(nèi)翻轉(zhuǎn)，被帶到高出的肉塊自由落下，與低處的肉塊產(chǎn)生碰撞。因?yàn)闈L揉機(jī)的旋轉(zhuǎn)是連續(xù)，雙滾筒內(nèi)的每個(gè)肉塊都會(huì)被翻轉(zhuǎn)，產(chǎn)生互相撞擊的機(jī)會(huì)。這個(gè)作用可以讓僵硬的肉塊變得軟化，肌肉組織變得松弛使腌漬液更容易的滲透到肉塊之中。通過不斷地滾揉和擠壓，腌漬液被均勻的吸收增強(qiáng)了肉的結(jié)合力和彈性，大大提高了出品率，改變了產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
雙滾筒滾揉機(jī)使用過程中首先要接線，然后打開電源開關(guān)在打開滾揉開關(guān)，滾筒的轉(zhuǎn)動(dòng)是否是順時(shí)針，如果是逆時(shí)針則需要將接線的兩端火線重新反接即可，打開滾筒的開關(guān)將需要腌制的產(chǎn)品及腌制液裝入真空滾揉機(jī)內(nèi)，不同產(chǎn)品裝料的比例不同，蓋上蓋子，將真空管插入設(shè)備抽氣孔中按下真空開關(guān)，進(jìn)行真空處理，真空表上可以調(diào)節(jié)真空度(設(shè)計(jì)完成后真空度自動(dòng)調(diào)節(jié))，真空完成后關(guān)上真空閥門，打開滾揉開關(guān)進(jìn)行滾揉即可(不同產(chǎn)品滾揉時(shí)間、間隙時(shí)間不同，這個(gè)可以通過真空滾揉機(jī)的操作面板進(jìn)行設(shè)計(jì))，完成后的產(chǎn)品停止運(yùn)轉(zhuǎn)，打開真空閥門，讓內(nèi)部的空氣壓力進(jìn)行對流，完后后打開滾筒蓋子，將小料車放入出料口的位置后，打開控制面板上的出料開關(guān)，腌制的產(chǎn)品便會(huì)自動(dòng)出料，工作操作完成后，需要將滾筒內(nèi)部進(jìn)行沖洗、打掃。
