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18610279002
真空制冷滾揉機(jī)
該設(shè)備適用于肉制品企業(yè)及賓館飯店對(duì)各類(lèi)畜、禽等肉料的批量生產(chǎn)和新產(chǎn)品研發(fā)。它的功能是使不同種類(lèi)的原料肉在真空狀態(tài)下得到均勻的滾揉和摔打，通過(guò)鹽、輔料和蛋白質(zhì)的溶解、吸收，達(dá)到改善肉質(zhì)結(jié)構(gòu)、嫩化肉纖維、提高產(chǎn)品出品率的效果。整個(gè)滾筒角度可以自由調(diào)節(jié)，實(shí)現(xiàn)真正意義上的呼吸式，區(qū)別于傳統(tǒng)的那種摔打式，適合食材的專(zhuān)用滾揉機(jī)。可以根據(jù)需要選擇是否帶有制冷功能。
設(shè)備優(yōu)勢(shì)：
- 多組配方設(shè)定，方便工藝管控；
- 真空度自動(dòng)恒定
- 操作方便，安全，快捷；
- 清潔維護(hù)方便，衛(wèi)生；
- 攪拌模式切換
型號(hào) | KVR300/C | KVR600/C | KVR1600/C |
外形尺寸（不包含上料車(chē)） | 1100x1500x1700 mm | 2360×2060×2710mm | 2565x2665x2940mm |
容積 | 300L | 600L | 1600L |
大灌注容量 | 20-230KG | 500L | 50-1400Kg |
攪拌速度 | 5-28rpm | 0-18rpm | 0-18rpm |
真空度 | -0.1mpa,自由設(shè)定 | -0.1mpa,自由設(shè)定 | -0.1mpa,自由設(shè)定 |
筒體擺動(dòng)角度 | 0-95度 | 0-95度 | 0-95度 |
氣壓 | 0.4-0.6MPa | 0.4-0.6MPa | 0.4-0.6MPa |
